lunes, 1 de agosto de 2011

Recetas - Cocina Colombiana

Cerdo con maíz tierno


Comensales: 6
País: Colombia
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 40 mins


Ingredientes

1 lb. de maíz tierno
2 lb. de carne de cerdo
1 taza de leche
2 cdas. de mantequilla
Queso parmesano a gusto
Preparación


Cortar el cerdo en trozitos, sofreírlo en una sartén hasta que esté bien cocido.
En otra sartén, mezclar el maíz tierno con la mantequilla y dejar dorar un poco, agregar la leche y dejar cocinar hasta espesar un poco.
Incorporar la carne de cerdo y mezclar sobre fuego bajo para amalgamar los sabores.
Al momento de servir, puede agregarse un poco de queso parmesano.



Postre

Cocadas



Tiempo de preparación: 45 minutos
Número de porciones: :8
Nivel de dificultad: Normal
Categoría: Postres
Tipo de comida: *Costa Pacífica
Light: No

Ingredientes
2 cocos pelados, partidos y rallados
1 ½ libras de azúcar
4 clavos de olor, molidos
1 unidad de limón
Preparación

Se ponen, el afrecho del coco y el agua de los dos cocos, media libra de azúcar y los clavos, a cocinar.  Cuando empiece a espesarse el almíbar se le agrega el resto del azúcar y el jugo de limón, se revuelve con la cuchara de palo hasta que se endurezca. Se sacan pequeñas porciones con una cuchara, se ponen sobre una fuente húmeda y se dejan enfriar.

Bebidas - Cóctel

Jugo de Guineo






 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Número de porciones: :8
Nivel de dificultad: Fácil
Categoría: Jugos y sorbetes
Tipo de comida: *Costa Pacífica
Light: No 
 

 Ingredientes

6 guineos bien maduros
1 litro de leche
½ de libra de azúcar
½ de cucharadita de esencia de vainilla
¼ de cucharadita de nuez moscada
2 astillas de canela
Hielo picado al gusto
 

 Preparación


Se pone a hervir la leche con la canela, apenas dé el primer hervor, se baja y se deja enfriar. Se le añaden los guineos, se baten bien con molinillo o se licúan con el azúcar, la esencia de vainilla y la nuez moscada.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

"Publicar páginas"

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...