miércoles, 6 de abril de 2011

Receta De La Semana

Indios

http://www.cocinavino.com/img/recetario/19/19555.jpg 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

repollo, 16 hojas
pimiento rojo, 1 unidad
diente de ajo, 3 unidades
carne de vaca picada, 500 gramos
miga de pan molida, 1/2 taza
hogao, 1 taza
mantequilla, 3 cucharadas
sal,  al gusto
aceite, 6 cucharadas
cebolla pequeña, 1 unidad
tomate maduro, 500 gramos
carne de cerdo picada, 250 gramos
huevo duro, 1 unidad
leche, 1/2 taza
caldo de gallina, 1/2 taza
pimienta,  al gusto
 
ELABORACIÓN 
 
 
Cocine las hojas de repollo en agua hirviendo con sal durante 3 minutos; escúrralas y extiéndalas.

Haga un sofrito con la mitad del aceite, el pimentón, la cebolla, los ajos y los tomates picados, y páselo a un recipiente. Fría en una sartén aparte con el aceite restante, las carnes hasta que se suelten, retire del fuego y mézcleles la miga de pan, sal, pimienta, el huevo picado y el sofrito anteriormente preparado.

A continuación, distribuya el relleno sobre las hojas de repollo formando paquetitos y átelos con hilo. Coloque los paquetitos en una olla y vierta por encima el hogao mezclado con la leche y el caldo. Incorpore la mantequilla troceada y cocine a fuego muy bajo 15 minutos.
 

FICHA DE LA RECETA
 

Departamento De Córdoba

CÓRDOBA

Monteria - Departamento de Córdoba ColombiaSuperficie
23.980 km2
Población
1’396.764 Hab (Proyección DANE 2005)
Densidad
58.24 Hab/Km2
Capital
Montería – 348.168 Hab (Proyec DANE 2005)

UBICACIÓN, EXTENSIÓN Y LÍMITES - CORDOBA

El Departamento de Córdoba situado en el norte del país, en la región de la llanura del Caribe; localizado entre los 09º26’16’’ y 07º22’05’’ de latitud norte, y los 74º47’43’’ y 76º30’01’’ de longitud oeste. Cuenta con una superficie de 23.980 km2 lo que representa el 2.1 % del territorio nacional. Limita por el Norte con el mar Caribe y el departamento de Sucre, por el Este con los departamentos de Sucre, Bolívar y Antioquia; por el Sur con el departamento de Antioquia y por el Oeste con el departamento de Antioquia y el mar Caribe.

DIVISIÓN ADMINISTRATIVA - CORDOBA

El departamento de Córdoba está dividido en 28 municipios, 311 corregimientos, 6 inspecciones de policía, así como, numerosos caseríos y sitios poblados. Los municipios están agrupados en 21 círculos notariales, con un total de 23 notarías; un círculo principal de registro con sede en Montería y 5 círculos seccionales en los municipios de Ayapel, Cereté, Chinú, Lorica y Sahagún; un distrito judicial, Montería, con 9 circuitos judiciales en los municipios de Montería, Ayapel, Cereté, Chinú, Lorica, Montelíbano, Sahagún y Planeta Rica. El departamento conforma la circunscripción electoral de Córdoba.

MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DE CORDOBA
 
Montería                     
Chima
Lorica
Planeta Rica
Sahagún
San Pelayo
http://co.kalipedia.com/kalipediamedia/geografia/media/200807/29/geocolombia/20080729klpgeogco_22_Ies_SCO.jpg
Ayapel
Chinú
Los Córdobas
Pueblo  Nuevo
San Andrés Sotavento
Tierralta
http://cienagadeoro-cordoba.gov.co/apc-aa-files/34393836383331616434343062393162/imagen1_thumb.gif
Buenavista                        
Cienaga De Oro
Momil
Puerto Escondido
San Antero
Valencia
Canalete
Cotorra
Montelíbano
Puerto Libertador
San Bernardo Viento

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