sábado, 24 de noviembre de 2012

DICCIONARIO DE LA JERGA COLOMBIANA (PARTE 4)




LETRA I



  • ibaguereño = nacido en ibagué 
  • icaco = icaco 
  • icopor = espuma de poliestireno expandido 
  • idiático = dialecto paisa. medio loco 
  • ignominioso/a = lo que es despreciable 
  • igualado = sustantivo 
  • igualarse = dialecto paisa. medirse 
  • iguanodonte = cultura juvenil. de iguana y mastodonte. alto y desgarbado. grande 
  • iguanodonte = dialecto paisa. cultura juvenil. de iguana (feo) y mastodonte (grande)
  • iguazo = se refiere a una persona generalmente mal hablada 
  • iguazo = denota chavacanería 
  • iguazo = ordinario 
  • iluminarse = dialecto paisa. emborracharse a media caña
  • ilusionista = persona que practica el ilusionismo 
  • imbatible = invencible 
  • imbombo = palido 
  • impajaritable = imprescindible 
  • impajaritable = inevitable 
  • impajaritablemente = de todas formas 
  • imparajitable = necesario 
  • imparajitable = indispensable 
  • importaculismo = valehuevismo 
  • imprecar = desearle mal a alguien 
  • improperio = injuria grave de palabra 
  • inclusive = elegante 
  • incólume = sano 
  • incómodo/a = persona fea 
  • incumplido = falton 
  • indigente = vago 
  • indignación = enojo





  • indio = persona no "civilizada"; se usa despectivamente por personas que presumen ser muy cultas para criticar la falta de modales de otros. no obstante cabe decir que los indígenas latinoamericanos tienen una cultura muy rica y admirable. atarban
  • indio = adjetivo mediante el cual miembros de estratos altos y medios emergentes pretenden ejercer una posición de superioridad
  • indirectazo = puya
  • indoloro/a = que no causa dolor
  • indomable = dificil de someter
  • indómito = indomable
  • indormia = enmendadura recursiva
  • inerme = indefenso
  • inescrupuloso/a = persona descuidada
  • infame = término para referirse a una persona de mala fama
  • infeliz = dialecto paisa. pobreza
  • infeliz = vil





  • ínfulas = persona orgullosa
  • íngrimo = dialecto paisa. solo
  • injurriar = provocar envidia
  • inmamable = irritante
  • inmerso = el que se encuentra ensimismado
  • inmolado = sacrificar una victima por una causa
  • inmortal = imperecedero
  • inodoro = taza del baño (bater)
  • inopia = pobreza
  • insornia = persona ordinaria
  • institutriz = educadora
  • intemperie = al descubierto
  • intensidad = insistencia
  • intenso = hombre insufrible
  • intenso = persona que acosa
  • intenso = se le dice intenso a la persona que
  • intenso = dialecto paisa. persona que acosa
  • intenso = bogotanismo. insistente
  • intenso/a = insistente
  • intruso = entrometido
  • invasion = barrio de invasion
  • ira = interjección; muestra incredulidad
  • irrespetar = faltar al respeto a alguien
  • irrespeto = sin respeto



LETRA J


  • jabon = dícese de la persona con gran habilidad para esquivar golpes
  • jacarandoso = persona alegre
  • jaculatoria = oración breve
  • jai = aristocracia
  • jailoso = miembro de las clases altas
  • jaito = dialecto paisa. empalagoso
  • jala = borrachera
  • jala = dialecto paisa. borrachera
  • jalado = borracho
  • jalador = ladrón de vehículos.
  • jalar = ser bueno para algún oficio
  • jalar = halar de algo
  • jalarse = emborracharse; entrar en estado de alicoramiento
  • jalarse = bogotanismo. emborracharse. to get drunk
  • jalboa = tabla
  • jampao = lleno
  • jangarundear = caminar sin propósito
  • jarochamente = mucho
  • jarocho = 1-impresionante/ 2-pesado
  • jarrete = dialecto paisa. corva de la pierna humana que forma el talón
  • jartada = borrachera
  • jartar = consumir licor (hartar)
  • jartar = tomar trago. esta palabra se utiliza generalmente con el sustantivo cerveza aunque también se le puede usar sola. tomar trago
  • jartera = mamera
  • jartera = borrachera
  • jartera = el pueblo antioqueño se manifiesta así cuando hay estado anímico negativo en que nada parece agradarle al paciente



  • jartera = bogotanismo. (de hartar) aburrimiento
  • jarto = aburrido
  • jarto = estar cansado
  • jarto = significa estar lleno por haber comido o tomado en exceso. borracho
  • jarto = dialecto paisa. cansado
  • jarto = bogotanismo. aburrido. boring
  • jarto = bogotanismo. desagradable. embarrasing
  • jarto = bogotanismo. poco distinguido. no class
  • jarto/a = cansado
  • jaspiado = con chispitas de colores
  • jayanazo = hombre muy alto y corpulento. se deriva de jayán
  • jecho = maduro
  • jecho = dialecto paisa. persona de avanzada edad
  • jecho = fruto próximo a madurar
  • jediondo = persona
  • jeringuear = manipular
  • jeringuiar = dialecto paisa. molestar
  • jermu = esposa
  • jeta = boca
  • jeta = cara
  • jeta = hocico
  • jeta = despectivo. boca
  • jeta = tonto
  • jetabulario = designa al vocabulario soez
  • jetera = borrachera. ebriedad
  • jeva = mujer
  • jiba = joroba
  • jibaro = vendedor de droga
  • jicara = especia de recipiente hecho de una calabaza para contener el cacao que se bebía en antaño
  • jiende = dialecto paisa. dolor
  • jijuejulia = expresion boyacense para evitar decir una groserÍa como hijueputa
  • jijuelastresmaizas = manera de no decir una groseria como expresión



  • jijuelita = sorpresa
  • jijuepuerca = insulto
  • jijuepuerca = insulto
  • jijuna = algo complicado o increÍble
  • jijunas = otra manera decente de decir hijueputa en el noble leguaje boyacense
  • jilimisco = quisquilloso
  • jimilisco(a) = desganado(a)
  • jincharse = emborracharse
  • jincho = borracho
  • jincho = alto estado de embriaguez o encontrarse con llenura estomacal
  • jincho = persona borracha
  • jincho = ebrio
  • jincho = se dice de aquella persona que
  • jipa = sombrero del mismo material usado por los campesinos
  • jipato = pálido amarillento
  • jíquera = dialecto paisa. especie de bolsa o talego hecho con cabuya
  • jiqueron = inutil
  • joche = atrasado
  • joda = cosa
  • joder = molestar. véase fregar.
  • joder = dialecto paisa. molestar
  • joder = dialecto paisa. fracasar
  • joder = quedar en la ruina
  • joder = fregar
  • jodido = llevado
  • jodido = dañado
  • jodido = estar mal
  • jodido = destrozado
  • jodido = complicado
  • jodido = aquel que sufre
  • jodita = cosa; asunto; problema



  • jofaina = vasija para lavarse la cara y las manos
  • jolgorio = fiesta
  • jondear = mandar
  • jondiar = dícese de la expresión que incita a traer una cosa. pasar
  • jonjoliar = dialecto paisa. mimar
  • jopérico = costeñol; aburrido
  • jopiandanga = culiadera
  • jopo = culo. nalgas de la mujer. maljopo = nalgas
  • jopo = aburrido
  • jopo = grandísimo
  • jopo = con este nombre se le conoce al trasero en el caribe colombiano y algunas zonas del interior del país. culo
  • jopo = costeñol. nalgas
  • jopoloco = mujer/ hombre de vida promiscua. véase "jopo"
  • jorobado/a = persona con malformación de la columna vertebral o del pecho. que camina agachado
  • joropo = el joropo es un baile popular de colombia y venezuela donde se organizan festivales internacionales con reinado.
  • josefino = maricón
  • joto = paquete o bulto pequeño
  • joto = paquete
  • joyita = individuo cuyo comportamiento deja mucho que desear.
  • joyo = costeñol. variante (sabanera) de jopo. orto
  • juagar = el mismo verbo enjuagar



  • juana = la panocha
  • juancho = juan
  • juanlanas = persona de carácter débil
  • jubiloso = lleno de alegría
  • judas = traidor; falton (dicho por gente de la calle)
  • judía = situacion en la que alguien es traicionado o en la que le quedan mal con lo pactado (dicho por gente de la calle)
  • juemachica = juepucha! caray! caramba!
  • juemaider = manera sofisticada de decir hijuemadre
  • juepa = interjección que denota alegría
  • juepucha! = exclamacion
  • juepuerca = hijuepuerca
  • jueputa = contracción de la expresión hijo de puta
  • jueputa = expresión para denotar exaltación de ánimos
  • jueputa = interjección de sorpresa
  • jueputa = varios estados de animo: alegria rabia tristesa etc
  • juercoles = tratar de iniciar el fin de semana
  • juernes = jueves + viernes; se utiliza para expresar que el fin de semana empieza desde este día
  • juetera = castigo. golpiza
  • juicioso = persona bien portada y ordenada. ser aplicado con las labores y su vida. aplicado
  • juicioso = bogotanismo. formal. obediente. tranquilo. persona que se porta bien. well behaved
  • julepe = animo
  • jullero = dialecto paisa. sentirse muy orgulloso de algo que posee
  • juma = dialecto paisa. tremenda borrachera donde ya no ve ni por la familia. pea
  • juma = bogotanismo. borrachera. (palabra poco fina)
  • jumento/a = para referirse a una persona tonta
  • junior = equipo de futbol colombiano
  • jurgo = dialecto paisa. montón grande de alguna cosa
  • jurgo = en bogotá: mucho
  • jurgo = mucho
  • jurgo = bogotanismo. gran cantidad. lots of
  • juste = sin atractivos





sábado, 6 de octubre de 2012

RECETAS FACILES DE COCINA COLOMBIA

POLLO A LA COCA-COLOA






INGREDIENTES


  • 1 bandeja de pechuga
  • 1 Cocacola personal
  • 1 sobre de salsa de tomate mediano.
  • Sal (al gusto)

PREPARACION


Lavar bien el pollo y quitar gordos, sacar de las pechugas filetes echarle sal al gusto y poner en un sartén a fuego medio, después echarle media cocacola y dejar que seque bien y después que este bien seco echarle el resto de la Cocacola y la salsa de tomate y revolver, dejar que cocine bien, cuando veas que esté la salsa espesa (no dejar secar tanto) apagar y listo para comer.

POSTRE DE PIÑA CON HELADO






INGREDIENTES



  • Rodajas de piña
  • Dos cucharadas de aceite
  • Una copita de ron
  • Azucar
  • Helado

PREPARACION


En el aceite sofreír las piñas, por tres minutos, agregar a esto el ron y dejarlo flamear hasta que se evapore el alcohol, luego agregarle el azúcar hasta que se caramelice lo anterior, luego llevar las piñas a un plato y agregarle el caramelo que se formo. encima de las piñas colocar las bolas de helado y disfrutar inmediatamente.

MAZAMORRA






INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS  


  • maíz peto, 500 gramos
  • leche, 5 tazas
  • panela, 400 gramos

 ELABORACIÓN


Poner el maíz en remojo la víspera, en 6 tazas de agua. Cocer en una cacerola, en el agua del remojo, durante 2 horas aproximadamente.

Raspar finamente la panela con la ayuda de un cuchillo afilado.

Incorporar la panela a la cacerola con el maíz y cocer durante 15 minutos más.

Añadir la leche hervida (esto evitará que se corte con el maíz peto) y una vez que comience a cocer, apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir. Se puede espolvorear con un poco más de panela rallada por encima, si le gusta más dulce.
 

FICHA DE LA RECETA

Calorias

  •     Concepto: POSTRES CREMOSOS
  •     Coste: BAJO
  •     Dificultad: BAJA
  •     Método: TRADICIONAL
  •     Origen: COLOMBIA
  •     Tiempo: 2 horas 30 minutos
  •     Tipo: POSTRE

miércoles, 5 de septiembre de 2012

DEPARTAMENTO DE TOLIMA

TOLIMA

 



Superficie
23.582km2

Población
1’316.053 Hab (Proyección DANE 2005)

Densidad
55.81 Hab/Km2

Capital
Ibagué – 449.053 Hab (Proyección DANE 2005)

UBICACIÓN, EXTENSIÓN Y LÍMITES - TOLIMA 

 

El Departamento de Tolima está situado en el centro del país, localizado entre los 02º52’59’’ y 05º19’59’’ latitud norte, y los 74º24’18’’ y 76º06’23’’ longitud oeste. Cuenta con una superficie de 23.582 km2 lo que representa el 2.1 % del territorio nacional. Limita por el Norte con el departamento de Caldas, por el Este con el departamento Cundinamarca, por el Sur con los departamentos de Huila y Cauca y por el Oeste con los departamentos de Quindío, Risaralda y Valle del Cauca.


DIVISIÓN ADMINISTRATIVA - TOLIMA 

 

El departamento de Tolima está dividido en 47 municipios, 30 corregimientos, 217 inspecciones de policía, así como, numerosos caseríos y sitios poblados. Los municipios están agrupados en 30 círculos notariales, con un total de 36 notarías, un círculo principal de registro con sede en Ibagué y 11 oficinas seccionales de registro con sede en los municipios de Ambalema, Armero, Cajamarca, Chaparral, Espinal, Fresno, Guamo, Honda, Líbano, Melgar y Purificación; un distrito judicial, Ibagué, con 9 cabeceras de circuito judicial en Ibagué, Chaparral, Espinal, Fresno, Guamo, Honda, Lérida, Líbano, Melgar y Purificación. El departamento conforma la circunscripción electoral del Tolima.  


MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DE TOLIMA 

 

Ibagué Alpujarra Alvarado Ambalema Anzoategui
Armero (Guayabal) Ataco Cajamarca Carmen de Apicalá Casabianca
Chaparral Coello Coyaima Cunday Dolores
Espinal Falán Flandes Fresno Guamo
Herveo Honda Icononzo Lérida Líbano
Mariquita Melgar Murillo Natagaima Ortega
Palocabildo Piedras Planadas Prado Purificación
Rioblanco Roncesvalles Rovira Saldaña San Antonio
San Luis Santa Isabel Suárez Valle de San Juan Venadillo
Villahermosa Villarrica      




FISIOGRAFÍA - DEPARTAMENTO DE TOLIMA 

 

En el territorio del departamento de Tolima se observan cuatro unidades fisiográficas. La primera corresponde a la franja occidental, gran parte de la cual incluye el batolito de Ibagué y que en general se compone de bloque metamórficos; esta unidad se halla fuertemente fracturada en un sistema de fallas que la cruzan longitudinal y transversalmente, destacándose la falla de Ibagué; el relieve es escarpado con alturas superiores a los 5.000 m sobre el nivel del mar y vertientes profundas en las que son frecuentes movimientos en masa de gran magnitud.

La segunda unidad es el piedemonte de la cordillera Central, conformado por extensos depósitos cuyo origen está asociado con eventos volcánicos y sobre los cuales se ubica gran parte de la población y se desarrollan las principales actividades productivas del departamento. La tercera unidad la constituye el valle del río Magdalena y está compuesta de material sedimentario del terciario y cuaternario. La otra unidad es el piedemonte occidental de la cordillera Oriental, conformada por depósitos cuaternarios asociados en su mayoría con procesos glaciares.


HIDROGRAFÍA - DEPARTAMENTO DE TOLIMA 

 

El sistema fluvial del departamento de Tolima tiene como eje el río Magdalena que atraviesa el territorio de sur a norte. La cuenca más importante es la del río Saldaña con 9.800 km2, que equivale al 41,5% de área departamental; también se destacan la cuenca del río Coello, con 2.000 km2, Totare con 1.744 km2, y otras de menor superficie como las del Gualí, Sabandija, Recio, Lagunillas, Opía, Anchique, Chenche y Atá; estas cuencas se caracterizan por tener corrientes caudalosas de alta capacidad de arrastre, en varios casos alimentadas por los glaciares de los picos nevados.

Sobre la vertiente occidental de la cordillera Oriental se destacan las cuencas del Cabrera, Cunday y Prado, todas con origen en el páramo de Sumapaz y alimentan el embalse de Río Prado, el cuerpo de agua más importante en el departamento, con un área aproximada de 34 km2. Sobre el eje de la cordillera Central se encuentran numerosas lagunas de origen glaciar en las que nacen los principales ríos.


CLIMA - DEPARTAMENTO DE TOLIMA 

 

En el departamento de Tolima se diferencian cuatro áreas climáticas: una semihúmeda localizada en la parte alta de la cordillera Central y Oriental, que tiene precipitaciones superiores a los 2.000 mm anuales. De oeste a suroeste se distingue una pequeña área catalogada como ligeramente húmeda, con un rango de precipitaciones de 1.500 a 2.000 mm; esta misma unidad se extiende longitudinalmente sobre ambos piedemontes. Sobre el valle del río Magdalena se tipifica un sector subhúmedo, con precipitaciones entre 1.000 y 1.500 mm y temperaturas medias anuales superiores a los 24°C.


ACTIVIDADES ECONÓMICAS - TOLIMA 

 

La economía del departamento de Tolima esta sustentada en las actividades agropecuarias, los servicios y la industria. La agricultura esta altamente tecnificada e industrializada, los productos son arroz, ajonjolí, sorgo, café. Algodón, caña panelera, soya, maíz, tabaco, yuca y frutales. La ganadería es principalmente vacuna y le sigue la crianza de porcinos, también es relevante la pesca fluvial. Los servicios son comerciales, de transporte y comunicaciones. La industria se desarrolla en la producción de alimentos, bebidas, jabones, textiles, cemento y algunos materiales para construcción. La minería esta poco desarrollada, se extrae petróleo y se explota oro en algunas zonas.  




VÍAS DE COMUNICACIÓN - TOLIMA 

 

La red vial del departamento de Tolima une todas las cabeceras municipales con la capital; así mismo, la zona agroindustrial del valle del Magdalena posee excelentes vías que comunican con Bogotá, Cali, Medellín y la vía a Honda, que une el norte del Tolima con los departamentos de Caldas, Risaralda y Cundinamarca. El transporte aéreo se concentra principalmente en el aeropuerto "Perales". Existen, además, numerosos aeródromos en su mayoría privados, y algunos aeropuertos secundarios.  


TURISMO - DEPARTAMENTO DE TOLIMA 

 

El departamento de Tolima ofrece innumerables atractivos turísticos desde el punto de vista natural, cultural y científico. Entre los principales sitios turísticos se encuentran el museo de arte y tradiciones populares de El Espinal, los centros históricos de Ambalema, Mariquita y Honda. En ecoturismo son de gran importancia los parques nacionales naturales de Los Nevados y Las Hermosas. Un gran atractivo lo constituyen las fiestas de San Pedro y San Juan, en El Espinal, y las fiestas patronales de los municipios, así como el festival folclórico de Ibagué. El departamento cuenta con tres centros turísticos de gran importancia en el centro del país: Melgar, Honda y Mariquita.









HISTORIA - DEPARTAMENTO DE TOLIMA 

 

El departamento debe su nombre a la historia de una princesa indígena, Yulima, martirizada y ejecutada por los españoles. Yulima era una sacerdotisa, que regentaba un santuario religioso en las cercanías del volcán Machín, que fue asaltada y hecha prisionera, siendo conducida encadenada hasta Ibagué, en cuya plaza principal se le incineró viva por los conquistadores y mientras agonizaba recibía bendiciones del Padre Cobos para que su alma volara pronto al cielo. Su nombre legendario ha sido conservado por el Departamento como homenaje perenne a su martirio.

Antes de la conquista la región fue poblada por diversas tribus pertenecientes a la familia caribe y quimbaya; la más conocida es la tribu Pijao, que se resistió al dominio español y cuyos integrantes fueron diezmados en un 90% por la hambruna y enfermedades como la peste negra y la viruela. El departamento fue creado jurídicamente mediante Ley 65 de Noviembre de 1909. Durante la Colonia y el siglo XIX se destacó por ser un centro cultural con la actividad de prestigiosos personajes como Mutis, Humboldt, Bompland, José Eustasio Rivera y otros.


SÍMBOLOS DEPARTAMENTALES - TOLIMA 

Bandera del Departamento de Tolima 

 

 

Adoptada por el Departamento del Tolima, consta de dos franjas en sentido horizontal, una de color vinotinto que simboliza la sangre derramada por lo héroes tolimenses en las luchas de la independencia y la otra de color amarillo que simboliza la riqueza minera del departamento.


Escudo del Departamento de Tolima 

 


 

El escudo del departamento del Tolima, fue adoptado por Ley del 7 de diciembre de 1815, por las Cámaras Unidas de la Provincia de Mariquita, sancionada por el prócer José León Armero, gobernador y comandante general. En 1861, se adoptó para el Estado Soberano del Tolima, mediante Decreto del 12 de abril, firmado por el general Tomas Cipriano de Mosquera, según consta en el registro oficial No.12 del 7 de septiembre de 1861.


Himno del Departamento de Tolima 

 

El Bunde Tolimense compuesto por el maestro Alberto Castilla y letra de Nicanor Velázquez Ortíz, es cantado en todos los actos protocolarios del Tolima. Mediante la Ordenanza Número 023 del 21 de junio de 2001, fue declarada como letra oficial del Himno del Departamento del Tolima, el Bunde del Maestro Nicanor Velázquez Ortíz.


Letra: Nicanor Velázquez Ortíz
Música: Alberto Castilla


CORO
Canta el alma de mi raza
en el Bunde de Castilla
y este canto es sol que abraza.

Nacer, vivir, morir
amando al Magdalena
la pena se hace buena
y alegra el existir.

Baila, baila, baila
sus bambucos mi Tolima
y el aguardiente
es más valiente y leal.

Soy vaquero tolimense
y en el pecho llevó espumas
va mi potro entre las brumas
con cocuyos en la frente
y al sentir mi galopar
galopa el amor del corazón.

Pues mi rejo va enlazar
las dulzuras del amor
con la voz de mi cantar

 

 

 

 

viernes, 17 de agosto de 2012

MÚSICA - CLÁSICOS COLOMBIA

FAUSTO DE COLOMBIA

 

 


 



 


 


RAÚL SANTI

 

 


 


 


 


ANA Y JAIME 

 

 


 


 


 


CLAUDIA DE COLOMBIA 

 

 


 


 


 


MARILÚZ 

 

 


 


 


miércoles, 1 de agosto de 2012

HISTORIA DE LA AVIACIÓN EN COLOMBIA / 2ª PARTE

AEROLÍNEAS DE COLOMBIA



Colombia, en el ámbito de la aviación, ha sido pionera en el transporte de pasajeros y carga, desde la aparición en 1919 de la primera compañía de transporte aéreo comercial, denominada SCADTA. Esa empresa hoy transformada en Avianca, se convirtió en una herramienta de apalancamiento del desarrollo económico y social del país cafetero.

Desde entonces ha sido permanente el esfuerzo gubernamental por ampliar los niveles de crecimiento de la industria aeronáutica en Colombia, y son millonarias las inversiones que se han ejecutado en la red de aeropuertos compuesta por 73 aeródromos, localizados en sitios estratégicos de la geografía nacional.

Colombia constituye uno de los mercados aéreos más dinámicos de la región. Prueba de ellos es el gran número de compañías que han operado y operan actualmente dentro de su territorio. Entre ellas destacan la desaparecida ACES, SAM (hoy como parte de Avianca), además de Aires y Aerorepública (convertida hoy en COPA Airlines Colombia). Y, recientemente se inauguró una compañía aérea de bajo costo: VivaColombia.

Revisa a continuación la historia de las aerolíneas que operan hoy en día, y aquellas que dejaron de operar en Colombia.

AEROLÍNEAS CON OPERACIÓN VIGENTE






  •     Aerosucre
  •     Aerolíneas de Antioquía
  •     Aires (LAN Colombia)
  •     Avianca
  •     COPA Airlines Colombia (ex Aerorepública)
  •     EasyFly
  •     LAN Colombia
  •     Líneas Aéreas Sudamericanas
  •     Satena
  •     Searca
  •     Servientrega
  •     TAMPA Cargo
  •     VivaColombia

AEROLÍNEAS CON OPERACIÓN DISCONTINUADA




  •     Aces
  •     Aerocondor
  •     Aerolíneas TAO
  •     Aeropesca
  •     Aerotaca
  •     Aerotal
  •     Aerotaxi
  •     AIDA
  •     Arco
  •     Arkas
  •     Intercontinental de Aviación
  •     Isleña
  •     La Urraca
  •     Taxader
  •     SACO
  •     SAETA
  •     SAM
  •     SCOLTA
  •     TAC AEROCESAR
  •     TACA Colombia
  •     TAVINA
  •     VIARCO
  •     West Caribbean Airways

viernes, 20 de julio de 2012

Saludos

Hola que tal a todas las personas que visitan mi blog y a mis seguidores que siempre estan ahi y os doy las gracias, se que no ando ultimamente por aquí ya que en estos momentos ando muy liada con asuntos familiares. Eso no quiere decir que deje de publicar temas sobre Colombia no tan amenudo, os seguiré deleitando con árticulos interesantes y que os pueda sevir de algo y de nuevo gracias a todas las personas que me siguen y visitan mi blog. Y para mis paisanos que están fuera de Colombia y lógicamente para los que estan allí os deseo "FELÍZ DÍA DE LA INDEPENDENCIA".  Un cordial saludo para todos Karoline.

 

lunes, 16 de julio de 2012

Gastronomia, Recetas Colombianas - 1

 

ÑAME RELLENO


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS



  1. Batata (ñame), 1 unidad
  2. Alcaparra, 1 cucharada
  3. Hierbas aromáticas,  al gusto
  4. Cebolla, 1 unidad
  5. Manteca de cerdo, 1 cucharadita
  6. Sal,  al gusto
  7. Carne de cerdo picada, 500 gramos
  8. Huevo duro, 1 unidad
  9. Tomate, 250 gramos
  10. Diente de ajo, 2 unidades
  11. Pimentón dulce, 1 pizca


ELABORACIÓN


Pelar la batata y cocer en agua con sal unos 30 minutos, sin dejarla ablandar mucho.
Cortar un pedacito de la punta, reservándolo, y ahuecar el centro de la batata.
Sofreír la carne picada, mezclarla con las alcaparras, el huevo duro y las hierbas y rellenar la batata con este preparado.

 Colocar el trozo de batata reservado como tapa y sujetarla bien.
Preparar una salsa con los tomates, pelados y picados, la cebolla pelada y picada, los ajos pelados y picados, la manteca, el pimentón, sal y una cucharada de agua.

 Introducir la batata en la salsa, y cocer unos 40 minutos, dándole vueltas de vez en cuando. Servir la batata cortada en rebanadas, acompañada con su salsa y arroz blanco o al gusto. 

FICHA DE LA RECETA


  • Calorias: Media
  • Concepto: Cerdo
  • Coste: Medio
  • Dificultad: Media
  • Método: Tradicional
  • Origen: Colombia
  • Tiempo: 1 hora 30 minutos
  • Tipo: Segundo



BORRACHOS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS


  1. Bizcocho, 1 unidad
  2. Azúcar, 150 gramos
  3. Clara de huevo, 3 unidades
  4. Crema inglesa, 1 taza
  5. Ron añejo, 1/3 taza
  6. Azúcar, 2 cucharadas

ELABORACIÓN



Preparar un almíbar ligero con el azúcar y 1/2 taza de agua. Cortar el bizcocho en cuadraditos y colocarlos en una fuente de horno. Añadir el ron al almíbar y bañar el bizcocho. Dejarlos reposar 10 minutos.

Poner sobre cada cuadrado de bizcocho una cucharada de crema inglesa.
Batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar hasta que estén brillantes. Poner un montoncito de merengue sobre cada cuadrado e introducir la fuente en el horno con el gratinador encendido, hasta que el merengue se dore. Dejar enfriar antes de servir.


FICHA DE LA RECETA


  • Calorias: Baja
  • Concepto: Repostería
  • Coste: Medio
  • Dificultad: Baja
  • Método: Tradicional
  • Origen: Colombia
  • Tiempo: 30 minutos
  • Tipo: Postre

DEPARTAMENTO DE SUCRE



Superficie
10.670 km2

Población
870.219 Hab (Proyección DANE 2005)


Densidad
81.56 Hab/Km2


Capital
Sincelejo – 269.010 Hab (Proy DANE 2005)



UBICACIÓN, EXTENSIÓN Y LÍMITES - SUCRE



El Departamento de Sucre está situado en el norte del país, en la región de la llanura del Caribe; localizado entre los 10º08’03’’ y 08º16’46’’ de latitud norte y los 74º32’35’’ y 75º42’25’’ de longitud oeste. Cuenta con una superficie de 10.670 km2 lo que representa el 0.9 % del territorio nacional. Limita por el Norte y Este con el departamento de Bolívar, por el Sur con los departamentos de Córdoba y Bolívar, y por el Oeste con el departamento de Córdoba y el mar Caribe.


DIVISIÓN ADMINISTRATIVA - SUCRE



El departamento de Sucre está dividido en 24 municipios, 234 corregimientos, una inspección de policía numerosos caseríos y sitios poblados. Los municipios están agrupados en 18 círculos notariales, con un total de 20 notarías; un círculo principal de registro con sede en Sincelejo y 3 oficinas seccionales de registro con sede en los municipios de Corozal, San Marcos y Sincé; un distrito judicial, Sincelejo, con 5 cabeceras de circuito judicial en Sincelejo, Corozal, San Marcos, Sincé y Sucre. El departamento conforma la circunscripción electoral de Sucre.



MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DE SUCRE

SincelejoBuenavistaCaimitoColosoCorozal
ChalánEl RobleGalerasGuarandaLa Unión
Los PalmitosMajagualMorroaOvejasPalmito
SampuesSan Benito AbadSan Juan De BetuliaSan MarcosSan Onofre
San PedroSincéSucreTolúToluviejo


FISIOGRAFÍA - DEPARTAMENTO DE SUCRE



En el territorio del departamento de Sucre se pueden distinguir cuatro grandes unidades fisiográficas. Al occidente, la faja costera, que en el sector norte es suavemente ondulada y plana con varios accidentes litorales como las puntas Comisario, Chinchimán, La Salina, Los Muertos, Piedra, Rincón, San Bernardo y Seca; en el extremo limítrofe con el departamento de Bolívar la costa está cubierta de mangle.

La segunda unidad comprende la serranía de San Jacinto, que es la prolongación de la serranía de San Jerónimo; entre los departamentos de Sucre y Bolívar también se le conoce con el nombre de Montes de María; las alturas oscilan entre los 200 y 500 m sobre el nivel del mar; se destacan las cuchillas de Peñalta y La Campana, las lomas El Floral, La Mojana, Pozo Oscuro, El Ojo y El Coco; la tercera unidad, de relieve plano y ondulado, es conocida como las Sabanas de Sucre; la cuarta es la conformada por la depresión del bajo San Jorge y del bajo Cauca, en esta última está incluida la denominada región de La Mojana, regada por el caño o brazo del mismo nombre. Toda la unidad fisiográfica hace parte de la depresión Momposina.




HIDROGRAFÍA - DEPARTAMENTO DE SUCRE



La red hidrográfica de Sucre está definida por el relieve en dos vertientes. A occidente, las corrientes que desembocan en el mar Caribe, entre las cuales se encuentran los arroyos Tumbafrayles, San Antonio y Grande y la vertiente oriental comprende las numerosas corrientes que fluyen a los ríos San Jorge y Cauca y finalmente al río Magdalena; se destacan los arroyos Mancomoján, Grande de Corozal y los brazos y caños que se desprenden de los ríos mencionados; igualmente forman gran cantidad de ciénagas y pantanos por sus desbordamientos, que proporcionan abundante humedad a los suelos de esta unidad fisiográfica.

Las principales ciénagas son: punta de Blanco, El Roble, Mojota, Malambo, San Benito, La Grande, Machado, La India, La Cruz, Los Pastos y Santa Lucía y los caños La Mojana, Matías, Sampumoso, Mosquitos, Rabón, La Nutria, Clavellina, Los Galápagos, El Pescado, brazo de La Mojana, El Mamón y el Lana. Tanto en la serranía de María como en las sabanas las aguas superficiales son apenas temporales.


CLIMA - DEPARTAMENTO DE SUCRE



El clima del Departamento de Sucre es cálido, con temperaturas medias entre 27°C y 30°C, suavizado por los vientos alisios del noreste y las brisas marítimas; la humedad relativa es del orden del 85% y las lluvias están distribuidas durante el año en dos períodos, alternados con épocas secas; las precipitaciones aumentan de este a oeste; así, en la faja costera pueden ser inferiores a 1.000 mm y en la región del bajo San Jorge y bajo Cauca, sobrepasar los 3.000 mm. Sus tierras están comprendidas en el piso térmico cálido.


ACTIVIDADES ECONÓMICAS - SUCRE



La principal actividad económica del departamento de Sucre es la ganadería vacuna, grandes extensiones de territorio se dedican a este fin. La agricultura es la segunda fuente de ingresos, se cultiva yuca, ñame, arroz, maíz, algodón, sorgo y plátano. El comercio y la prestación de servicios se localizan en la capital. La industria esta poco desarrollada, existen algunas fábricas de alimentos, bebidas y cemento. La piscicultura es otro factor economico importante en el departamento especialmente en la región del bajo San Jorge y del bajo Cauca; entre las especies más sobresalientes cabe destacar el bocachico, el bagre, mojarra, moncholo, coroncoro, dorada, blanquillo y vizcaína.

VÍAS DE COMUNICACIÓN - SUCRE

Una carretera troncal atraviesa el territorio departamental pasando por los municipios de Sincelejo, Corozal, Los Palmitos y Ovejas, con ramales a San Pedro, Sincé, San Benito Abad, Toluviejo, Tolú, San Marcos y San Onofre; otros ramales secundarios, carreteables y caminos de herradura conectan entre sí la mayor parte de las poblaciones, utilizándose también el transporte fluvial a través de los ríos Cauca y San Jorge y de los numerosos caños y ciénagas situados en su jurisdicción. Sincelejo, Corozal, Sucre y Tolú cuentan con servicio aéreo; Tolú y el corregimiento de Coveñas son puertos marítimos sobre el mar Caribe.

TURISMO - DEPARTAMENTO DE SUCRE

El departamento de Sucre ofrece innumerables atractivos turísticos desde el punto de vista natural, cultural y científico. El departamento ofrece varios sitios de interés turístico, especialmente la faja costera del golfo de Morrosquillo, reconocida por sus tranquilas aguas y playas de arenas blancas; las poblaciones de Tolú y Coveñas cuentan con una infraestructura turística en desarrollo. Otro sector turístico es la región cenagosa, muy visitada por los amantes de la pesca; es importante anotar que muchas de las poblaciones sucreñas son de agradable aspecto y muy acogedoras para los visitantes.

HISTORIA - DEPARTAMENTO DE SUCRE

El departamento lleva su nombre en homenaje al mariscal Antonio José de Sucre, héroe de la batalla de Ayacucho. A la llegada de los conquistadores españoles, las tierras del departamento estaban pobladas por dos grupos indígenas, los finzenú y panzenú, de la familia caribe. El litoral sucreño fue reconocido inicialmente por Rodrigo de Bastidas, Alonso de Ojeda, Juan de la Cosa, Francisco César y otros conquistadores españoles. Hizo parte del departamento de Bolívar hasta el año de 1966, cuando por Ley 47 del 18 de agosto se creó el departamento.

SÍMBOLOS DEPARTAMENTALES - SUCRE

Bandera del Departamento de Sucre

La bandera de Sucre consta de dos franjas de igual tamaño; una verde en la parte superior, símbolo de la prosperidad y otra blanca en la parte inferior, símbolo de la paz (Según Decreto 376 del 2 de julio de 1974).

Escudo del Departamento de Sucre

El Escudo del Departamento de Sucre presenta dos rectángulos; uno superior y otro inferior. El superior lleva a la izquierda medio cuerpo de una res cebú, por ser Sincelejo considerado, en esa época, capital cebuista de Colombia, y a la derecha el cuerno de la abundancia, aludiendo la riqueza de los campos sucreños. El rectángulo inferior representa los mares que bañan las costas del departamento (Según Decreto 376 del 2 de julio de 1974).

Himno del Departamento de Sucre

Autor: Fortunato Chadid

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